十房网讯 鲁菜中虾的做法很多，但今天给大家介绍的这道韭黄炒虾仁**是其中*值得推荐的菜品之一，不但清新淡雅、口味鲜美，而且营养丰富、老少咸宜呢。
韭黄炒虾仁不以繁复的做法取胜，调料也只能是一味盐，可以说是用*简单的方法来保留虾肉本身所具有的鲜、甜之味，这种处理方法也非常符合现代人追求健康的饮食原则，下面就让我先给大家做一道韭黄炒虾仁吧!
主料：
鲜虾。
辅料：
韭黄、生姜。
调料：
盐、食用油。
制作步骤：
1、鲜虾剥去头与外壳、挑去虾线备用。
2、韭黄洗净后切寸段备用。
3、生姜切末备用。
4、锅中做油，6成热时将虾肉过油后捞出控好备用。
5、锅中留底油，5成热时下入姜末炒出香味。
6、下入韭黄大火翻炒几下后如虾肉。
7、韭黄炒熟后下入适量的盐调好味道就ok啦!
小贴士：
1、步骤4只是让虾肉定型即可，不可炸得太久。
2、剥虾壳时*好留下尾部的部分(如图)，这样成品的卖相会更好。
